El 26 de junio del 2003 el H. Consejo Universitario estructuró la Dependencia de Educación Superior Ciencias de la Información (DES DACI), integrada por dos programas educativos “Ingeniería en Computación” y la “Licenciatura en Informática”.
Actualmente la DES-DACI oferta 5 Programas Educativos, 4 son de Nivel Superior en modalidad presencial, 1 de Nivel Superior en modalidad a distancia y 1 Programa Educativo de Posgrado en modalidad a distancia.

En 1990 son imperativos los cambios académicos en la UNACAR se abre la Licenciatura de Enfermería exigiendo su perfil de ingreso: bachillerato completo, esta programa ha tenido varias revisiones. Actualmente consta de 9 semestres, 1 año de servicio social, al término de este mediante tesis individual y/o colectiva y examen profesional, estudios de posgrado, examen general de egreso o por promedio general pueden obtener su titulación.

La Licenciatura de Educación Física y Deporte surge de la necesidad de estos profesionistas en el municipio y estado, que apoyaran el desarrollo de la educación física, el entrenamiento deportivo, la rehabilitación e investigación que incrementara el nivel deportivo y la calidad de vida en nuestra entidad, aprobándose el 21 de abril de 1999, iniciando labores el 16 de agosto del mismo año, es también de 9 semestres, 6 meses de servicio social y para la obtención de la titulación a través de la tesis individual y/o colectiva y examen profesional, estudios de posgrado o por promedio general.

La Licenciatura de Nutrición se aprueba en el año de 2002. Inicia labores con el tronco común de la DES de Ciencias de la Salud el 19 de agosto del mismo año; se programa con 9 semestres, servicio social de 1 año, con modalidades de titulación por tesis individual ó colectiva, examen general de egreso de licenciatura (CENEVAL), créditos de estudios de posgrado, promedio general y seminario de titulación. El programa de Licenciatura surge de la necesidad de establecer buenos hábitos dietéticos, nutricionales aprovechando al máximo nuestros recursos naturales, tendientes a ser eficientes y mejorar los estándares de vida.

En agosto del 2003 también se pone en marcha la Licenciatura en Psicología Clínica, como producto de las necesidades que en esta materia la sociedad carmelita y de la región requieren cubrir; y en agosto de 2005, se establece el Programa educativo de Profesional Asociado en Rehabilitación Física, dada las necesidades de la población por el aumento en los índices de enfermedades crónico degenerativos, accidentes con traumatismo, entre otros.