Fortalecen formación de estudiantes de Nutrición con Taller de Productos Cárnicos en la UNACAR

Con el propósito de fortalecer la formación profesional de los futuros egresados de la Licenciatura en Nutrición, la Facultad de Ciencias de la Salud (FCS) de la Universidad Autónoma del Carmen (UNACAR) llevó a cabo, del 23 al 26 de junio, el Taller de Productos Cárnicos, una actividad académica orientada al área de ciencia y tecnología de los alimentos.
El taller fue diseñado para brindar a los estudiantes herramientas teórico-prácticas relacionadas con el procesamiento, manejo y elaboración de productos cárnicos, conocimientos fundamentales para su desempeño profesional en ámbitos vinculados con la nutrición, la inocuidad alimentaria y la tecnología de alimentos.
La organización del evento estuvo a cargo del Grupo de Investigación Multidisciplinaria Orientada a las Ciencias de los Alimentos y Biotecnología, perteneciente a la Red de CAC UNACAR-ITM, integrado por los Dres. Addy Leticia Zarza García, Teresa del Jesús Brito Cruz, Ángel Esteban Torres Zapata y Juan Pablo Sánchez Domínguez, junto con Juan Eduardo Moguel Ceballos.
Las sesiones prácticas se desarrollaron en el Laboratorio de Alimentos y Bebidas de la FCS, donde los participantes tuvieron la oportunidad de aplicar conocimientos especializados bajo la conducción del Dr. Víctor M. Toledo López, profesor-investigador del Instituto Tecnológico de Mérida.
Asimismo, las actividades contaron con la colaboración de la Dra. Addy Leticia Zarza García y el Mtro. Degrai Zapata Gerónimo, ambos profesores de la UNACAR, quienes acompañaron el proceso formativo durante las prácticas realizadas.
Así es como la UNACAR consolidan la formación integral de sus estudiantes, se impulsan experiencias académicas que vinculan investigación, práctica profesional y desarrollo de competencias en áreas estratégicas para la salud y la alimentación.