Resaltan la diversidad gastronómica y cultural de México en la Muestra gastronómica de la Licenciatura en Nutrición

Con motivo de la conmemoración de la Independencia de México, la Licenciatura en Nutrición de la Facultad de Ciencias de la Salud (FCS) de la Universidad Autónoma del Carmen (UNACAR) llevó a cabo este 15 de septiembre una muestra gastronómica donde los sabores, aromas, colores y tradiciones de las distintas regiones del país se convirtieron en una expresión viva de nuestra identidad nacional.
Este encuentro permitió reconocer que la gastronomía mexicana es mucho más que una combinación de ingredientes: es memoria, historia, territorio y herencia cultural. Cada platillo presentado evocó las manos de quienes lo preparan, las costumbres que se transmiten de generación en generación y la riqueza de una nación cuya diversidad se refleja también en su manera de alimentarse.
En la muestra los estudiantes de Nutrición fortalecieran sus conocimientos sobre la diversidad alimentaria, el valor cultural de los alimentos y la importancia de preservar las tradiciones gastronómicas. Además, reflexionaron sobre el papel de la nutrición como una disciplina más que estudiar nutrientes, comprende la alimentación como un fenómeno profundamente humano, social y cultural.
Los platillos fueron preparados por los alumnos de los cursos de Fundamentos de Nutrición, Razonamiento lógico, Educación y promoción de la salud, Socioantropología y Calculo Dietético
La coordinación del evento estuvo a cargo de la Dra. Patricia Flores López y participaron la Dra. Margarita Zúñiga Juárez, Dra. Olga C. Solís Cardouwer y Dr. Ángel Esteban Torres Zapata.
El Mtro. Rodrigo Argüelles Cámara recordó que la actividad no habría sido posible sin la entusiasta y valiosa participación de alumnos y padres de familia “quienes demostraron que el trabajo en equipo y la pasión por la nutrición sana traspasan las aulas”, indicó.
Por su parte el Dr. Alberto Daniel Fuentes Lugo, director de la FCS, felicitó al programa educativo de Nutrición por realizar la muestra gastronómica. “Es una celebración de México, su historia, diversidad y riqueza que nace cuando sus regiones comparten lo mejor de sí. Porque en cada platillo vive una parte de nuestra nación y en cada tradición que preservamos, mantenemos encendida la Grandeza de México”, resaltó durante su discurso.
La actividad destacó la importancia de promover una alimentación consciente, respetuosa de las costumbres y vinculada con el patrimonio gastronómico de nuestras comunidades.
Reconocer la riqueza culinaria de México implica valorar sus ingredientes originarios, sus técnicas tradicionales y el trabajo de las familias y comunidades que mantienen vivas estas expresiones culturales.
A través de actividades como esta, la Licenciatura en Nutrición contribuye a formar profesionales capaces de comprender que alimentar también es cuidar, preservar la memoria y fortalecer los vínculos que nos unen como sociedad.